Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «การแข่งขัน Colombia Land of Diversity หรือ LOD คืออะไร»
เมื่อพูดถึงเกอิชา หลายคนจะนึกถึงปานามา เพราะพันธุ์เกอิชาในอดีตนั้นเนื่องจากบอบบางเกินไป การปลูกยุ่งยากและต้องดูแลในระยะยาว จึงไม่ได้รับความนิยมจากเกษตรกร
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเกอิชา หลายคนมักจะนึกถึงปานามา ในปี 2005 เอสเตทเอสเมอรัลด์ได้ใช้สายพันธุ์เกอิชาเข้าร่วมการแข่งขันและการประมูล Best of Panama BOP และด้วยเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
ที่ผ่านมาทุกคนให้ความสนใจกับแหล่งผลิตในแอฟริกากันมาก โดยเฉพาะเอธิโอเปียซึ่งเป็นต้นกำเนิดกาแฟและเคนยาที่ขึ้นชื่อเรื่องความเปรี้ยวจากผลไม้ ส่วนประเทศผู้ผลิตกาแฟข้างเคียงของทั้งสองกลับ
อ่านทั้งหมด →
เคนยา Kenya ชื่อเต็มของเคนยาคือสาธารณรัฐเคนยา (The Republic of Kenya) ตั้งอยู่ทางตะวันออกของแอฟริกา มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่าน
อ่านทั้งหมด →
บราซิล Brazil ชื่อเต็มของบราซิลคือสหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล (The Federative Republic of Brazil
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟเฟ่ไม่ใช่กลิ่นแต่งชนิดคงที่ และไม่ใช่เมล็ดที่แค่ได้กลิ่นดอกไม้หรือกลิ่นส้มก็ยืนยันได้ มันสอดคล้องกับชื่อเขตการผลิตทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย การระบุที่แท้จริงต้องดูข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ สภาพเมล็ด และผลลัพธ์หลังการชงร่วมกัน ตอนเช้าดื่มแบบดริปร้อน ตอนบ่ายทำกาแฟเย็น หรือแม้เติมนม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟต้องเอ่ยถึงเอธิโอเปียในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับเอธิโอเปียมีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนานและสายพันธุ์กาแฟพื้นเมืองนับไม่ถ้วนเอธิ
อ่านทั้งหมด →
สายพันธุ์เจเซีย Geisha มีต้นกำเนิดจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ ถูกค้นพบในปี 1931 ที่ป่าเจเซียในเอธิโอเปีย ถูกส่งไปยังสถาบันวิจัยกาแฟเคนยา ต่อมาถูกนำไปยังยูกันดา แทนซาเนีย คอสตาริกา และประเทศอื่นๆ ตามลำดับ ในปี 1970 ถูกนำมาปลูกที่ปานามา เจเซียในตอนแรกปลูกที่ปานามา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเห็นเริ่มมีแตงโมขายตามข้างทาง Front Street Coffee ก็รู้ว่าฤดูร้อนกำลังจะมา เมื่ออุณหภูมิที่รู้สึกได้สูงขึ้นเรื่อย ๆ กาแฟเย็นก็กำลังจะขึ้นแท่นเป็นที่นิยม หากถามว่ากาแฟเย็นที่ทำง่ายที่สุดคืออะไร เชื่อว่าหลายคนจะตอบว่า Cold Brew แค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้เครื่องดื่มเย็นรสชาติดีสักแก้ว แต่สำหรับคนที่ชอบความเร็ว
อ่านทั้งหมด →
ที่ Geisha มีชื่อเสียงโด่งดังขนาดนี้ นอกจากพันธุกรรมที่ยอดเยี่ยมในตัวเองแล้ว ยังขาดไม่ได้เลยคือสายตาอันเป็นเอกลักษณ์ของเอสเตทเอเมอรัลด์ในปานามา ที่ค้นพบศักยภาพของสายพันธุ์ Geisha และโด่งดังเป็นพลุแตกจากการเข้าร่วมการแข่งขัน Best of Panama (BOP) หลังจากนั้น Geisha ที่ผลิตจากเอสเตทเอเมอรัลด์ก็ได้รับความสนใจจากคนรักกาแฟมาโดยตลอด เรามักได้ยินคำว่า "เรดเลเบล" "กรีนเลเบล" หรือ "Geisha 1500" แต่สองปีมานี้แทบไม่ได้ยินคำว่า "Geisha 1500" อีกแล้ว แล้ว "Geisha 1500" ที่หายไปนี้คืออะไร? ภายใต้เอสเตทเอเมอรัลด์มีเอสเตทปลูกกาแฟ 4 แห่ง ด้วยกัน โดยในนั้น Jaramillo、
อ่านทั้งหมด →
ระดับความสูงที่เมล็ดกาแฟเติบโต ปริมาณฝน ดิน และความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน ล้วนทิ้งร่องรอยที่แตกต่างกันไว้ในแก้ว เมื่อร้านตัดสินใจเลือกใช้เมล็ดกาแฟ ลองจินตนาการว่าแผนที่คือต้นฉบับรสชาติของเมนู: กาแฟแอฟริกาโดดเด่นในการแสดงกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้พร้อมความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา กาแฟอเมริกากลางและใต้มักมีโครงร่างที่หวานนุ่มสมดุล ส่วนกาแฟเอเชียมักพบสัมผัสที่หนักแน่นและโทนสีเข้ม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเมล็ดกาแฟเข้าสู่เครื่องเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของแหล่งปลูกจะถูกบีบอัดให้กลายเป็นกลิ่นหอมและสัมผัสที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ที่สูงในแอฟฟริกามักแสดงโทนดอกไม้และผลไม้ อเมริกากลางและใต้มักพบความหวานกลมกล่อมและความสมดุล ส่วนแหล่งปลูกที่ร้อนชื้นในเอเชียมักแสดงเครื่องเทศ กลิ่นไม้หญ้า และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น หากต้องการคำนึงถึงทั้งราคาและความถี่ในการดื่มประจำวัน สามารถใช้รสชาติของแหล่งปลูกเป็นพิกัดทางรสชาติ
อ่านทั้งหมด →
ในเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศเช่นลาวอินโดนีเซียติมอร์เลสเตไทยจีนและเมียนมาร์เป็นต้นเมียนมาร์ (Myanmar) สหพันธ์สาธารณรัฐเมียนมาร์
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก และชื่อเสียงนี้ส่วนใหญ่มาจากการแข่งขันBest of Panama ที่ก่อตั้งโดยสมาคมกาแฟพิเศษปานามา (SCAP)
อ่านทั้งหมด →
เรามักได้ยินประโยคที่พูดกันว่า เอธิโอเปียเป็นบ้านเกิดของกาแฟอาราบิก้า อันที่จริงหากพูดให้ชัดเจนแล้ว ควรจะเป็นเขตคัฟฟา (Kaffa Zone) ของเอธิโอเปียต่างหากที่เป็นสถานที่แรกที่มีการค้นพบกาแฟ จนถึงทุกวันนี้ ต้นแม่กาแฟอาราบิก้าป่าที่นับไม่ถ้วนยังคงเติบโตอยู่ในเขตป่าเมฆหมอกแห่งนี้ภายใต้การคุ้มครอง Front Street Coffee ค้นเอกสารแล้วพบว่า คำว่า "คัฟฟา" แปลมาจากภาษาอังกฤษ "Kaffa" บางแห่งก็เขียนเป็น "Kafa" คำนี้มีที่มาจากชื่ออาณาจักรโบราณในประวัติศาสตร์ ซึ่งในสมัยนั้นเรียกว่าอาณาจักรคัฟฟา (Kingdom of Kaffa)
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้เป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ของโลก มีทรัพยากรธรรมชาติเช่นเทือกเขาแอนดีสและที่ราบบราซิล และเป็นทวีปที่มีภูเขาไฟค่อนข้างมากแห่งหนึ่งของโลก มีเถ้าถ่านภูเขาไฟที่มอบให้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะสายพันธุ์เกอิชา เนื่องจากในปี 2005 ผ่านการแข่งขันและประมูล Best of Panama เกอิชาจึงได้รับ
อ่านทั้งหมด →
ด้วยข้อได้เปรียบของภูมิประเทศที่หลากหลายในอเมริกากลาง ภูมิอากาศที่หลากหลาย ป่ามากมายและภูเขา อีกทั้งยังมีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1,300 กิโลเมตร สิ่งเหล่านี้ได้สร้างสถานะของกาแฟอเมริกากลางในตลาดโลก แต่เมื่อพูดถึงกาแฟอเมริกากลาง คนส่วนใหญ่มักนึกถึงคอสตาริกาและปานามา แต่ในปีที่ผ่านมา ฮอนดูรัสได้กลายเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอเมริกากลาง ในขณะที่รักษาผลผลิตสูงไว้ ก็ยังพัฒนาคุณภาพกาแฟอย่างต่อเนื่อง ภูมิประเทศของฮอนดูรัสมีความซับซ้อน ประกอบด้วยเทือกเขา หุบเขา ที่ราบสูง และพื้นที่ชายฝั่งเป็นหลัก ทางเหนือมีเทือกเขามากมาย ที่ราบสูงตอนกลางส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงลาวา ตอนกลางและตอนใต้ส่วนใหญ่เป็นหุบเขาแม่น้ำ ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมหลัก ระดับความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศ
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2005 เอสเตท Esmeralda ได้ใช้พันธุ์ Geisha เข้าร่วมการแข่งขันและประมูล Best of Panama (BOP) คะแนนที่สูงผิดปกติทำให้ถั่วชนิดนี้มีชื่อเสียงโด่งดังขึ้นอย่างมาก อีกทั้งยังทำลายสถิติ
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2005 เอสเตท Emerald ที่ตั้งอยู่ในปานามาได้ใช้สายพันธุ์ Geisha เข้าร่วมการแข่งขันและประมูล Best Of Panama ในเวลานั้น Geisha โดดเด่นออกมาจากกาแฟกลุ่มนั้นด้วยกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน กลิ่นมะลิ และรสสัมผัสของพีชกับเบอร์กามอต ได้รับรางวัลชนะเลิศในปีนั้นด้วยคะแนนที่สูงเป็นพิเศษ ในการประมูลครั้งต่อมา Geisha นี้ถูกขายในราคา 21 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ทำลายสถิติโลกในขณะนั้น จากจุดนี้เองที่ทำให้สายพันธุ์ Geisha เริ่มมีชื่อเสียงโด่งดัง ต่อมาด้วยการสืบย้อนแหล่งกำเนิด สายพันธุ์ Geisha มีต้นกำเนิดมาจากเอธิโอเปีย ในช่วงทศวรรษ 1930 ที่เอธิ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
